Conselhos sobre cerveja

Estas são informações obtidas de um dos mestres cervejeiros da Antárctica  É para acabar com certos folclores, do tipo, “o meu sem colarinho”, etc. Além disso, leia com atenção os itens 6 e 11.

01 – Uma latinha de cerveja tem exatamente a metade das calorias de um copo de suco de laranja (sem açúcar). Já aquela calabresa com cebola frita que sempre acompanha…

02 – Cerveja sai pronta da cervejaria: não pede, portanto, envelhecimento.
Quanto mais jovem for consumida, melhor será seu sabor. Dura em média 90 dias.

03 – Deve ser guardada em pé, em lugar fresco e protegida do sol, para
evitar oxidação prematura.

04 – Deve resfriar na geladeira sem pressa. Não coloque no freezer, pois a
violência no congelamento prejudica a bebida”, afirma José Carlos Sampaio, um dos maiores experts de cerveja no Brasil.

05 – Depois de gelada, deve ser consumida e jamais voltar à geladeira.

06 – A temperatura ideal para saborear as do tipo pilsen é entre 4 e 6
graus. Tomá-las “estupidamente geladas”, como se diz, prejudica tanto a
formação de espuma na cerveja, quanto “adormece” as papilas gustativas, comprometendo o sabor.

07 – Copos e canecas pequenos e de cristal são os ideais, pois mantêm melhor a temperatura e a espuma. Evite canecas de alumínio, que, além de feias, tiram o prazer de apreciar o visual do líquido dourado.

08 – Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida: acabam com o colarinho e liberam o gás carbônico, deixando o líquido meio choco. Idem para resíduos de detergente.

09 – “Tomar cerveja sem colarinho é uma heresia”, ensina outro expert,
Norberto D’Oliveira Neto. “Dois dedos de espuma são ideais para reter o
aroma e evitar a liberação do gás carbônico.”

10 – A espuma cremosa revela a persistência e bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até 45 graus, despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.

11 – Com 90% de água, a bebida é hidratante. E com apenas 3 a 5 graus de álcool, como as do tipo pilsen, a cerveja estimula o metabolismo, pelo menos quando ingerida moderadamente. Além disso, é rica em vitaminas,
carboidratos, proteínas e aminoácidos. Apesar disso, não engorda; é folclore associar o consumo de 80 calorias de um copo de 200 ml com a formação de barriga. Os acompanhamentos gordurosos é que engordam.

Uma última coisa. Beba sempre com moderação. E fique bem longe do volante, se for beber.