O cachorrão do Sabino

No começo dos anos 1980 chegou em Tapera um cara vindo de Encantado (RS) trazendo uma novidade que de cara caiu no gosto dos taperenses: o Sabino, da Silva se não me falha a memória, que instalou um trailer de lanches na esquina da Rua Duque de Caxias com a Avenida XV de Novembro, onde hoje está o Skina Lanches. Postado na rua, ele ficava na frente de uma imobiliária e ao lado da Tenda da Lola e do lado desta o Açougue dos Seibel.

O Sabino trouxe para cá os cachorrões ou hot-dogs, daqueles com bastante complementos feitos normal e prensado, com uma ou duas salsichas.

Pois aqueles cachorrões eram diferenciados dos atuais a começar pelo tamanho. Os pães eram grandes e aquecidos no vapor e ainda nas várias repartições de inox ele tinha tudo quanto era tipo de tempero, tudo da preferência do cliente.

Aquele cachorrão, que era muito gostoso, talvez por ser uma novidade em Tapera, era para ser degustado bem devagar e com muitos guardanapos, porque a “lambuzeira” era grande devido ao molho que ele colocava dentro.

Nas noites de sexta, sábado e domingo, depois do cinema, que ainda estava na Avenida e que era o que tínhamos na cidade naquela época, era obrigatória a parada no Cachorrão do Sabino para jantar. Depois, a gente procurava um baile onde havia, pois as promoções eram raras naquele tempo. Não é como hoje que tem promoção de todos os tipos em todos os lugares todo final de semana. No domingo, na saída do cinema, fazíamos o lanche rapidamente para poder pegar os gols do Fantástico. Olha os programas que tínhamos na nossa juventude…

Depois de alguns anos, o Sabino vendeu o cachorrão para um tal de Carlão e retornou para Encantado. O Carlão tirou o trailer da rua e o instalou no terreno onde estava o Cinema Avenida, que havia sido demolido. O cinema foi para o final da Rua Rui Barbosa. Mais tarde, o terreno foi requisitado para dar lugar ao prédio onde hoje estão a Loja Andriolli e a Farmácia Essência. O Carlão colocou o cachorrão à venda. O Sabino, de volta a Tapera, o comprou. Ele pegou o trailer e o levou para o terreno localizado na esquina das avenidas XV de Novembro e José Baggio, onde hoje estão o Bimba Bazar, a Fotolândia, entre outros. Como o terreno era espaçoso o cachorrão foi ampliado com mesas e cadeiras e com isso a freguesia foi aumentada. Depois das festas, de madrugada, era normal o pessoal ir até o cachorrão para fazer uma boquinha que ainda estava aberto.

Em 1984, o Sabino foi embora e vendeu o trailer para os irmãos Galvagni, o Gelson, Jacó, Juarez, Jandir e Gilnei, que tocaram o negócio até 1995 quando o terreno foi vendido para a construção de prédio em questão, e mudaram de ramo.

Lembro ainda, que os irmãos criaram em 1986, ao lado do cachorrão, numa casa de madeira que havia, o Penúltimo Bar e Restaurante, o último que fechava em Tapera, e que igualmente marcou época na cidade. Ele funcionou até 1997, quando alguns deles assumiram o restaurante do Clube Aliança.

Detalhe. Foi nesta casa onde começou a Toca do Coelho, no ano 2000.

Eu gosto demais de um cachorrão bem temperado, mas nunca mais comi um igual aqueles que o Sabino fazia. Não sei se por que era uma novidade aqui em Tapera, mas ele era muito gostoso. O pessoal ainda se lembra daquele lanche feito por ele, que nunca mais se teve notícias sua.

Em tempo. Procurei por fotos do trailer, mas foto naquele tempo era algo dispensável e caro. Se alguém tiver que me repasse.